大家好，闷糟今天来为大家分享闷糟鱼家常做法的法闷一些知识点 ，和闷糟鱼家常做法大全的糟鱼做法问题解析，大家要是家常都明白 ，那么可以忽略 ，大全如果不太清楚的闷糟话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的法闷问题 ，接下来我们就一起来看看吧 ！糟鱼做法
本文目录
材料 ：
糟鱼2条、生抽2勺 、大全白醋3勺 、闷糟料酒2勺 。法闷
做法 ：
1、糟鱼做法糟鱼洗净，家常摆上薄薄一层面粉。大全
2 、下热油中煎成两面金黄色 。
3 、葱切段 ，姜蒜切片。
4、用料酒，生抽 ，白醋 ，盐 ，白糖调成汁儿备用 。
5 、将葱姜蒜平铺在高压锅底部。
6 、放上煎好的鲫鱼 。
7 、倒入调好的汁儿 ，加水没过鲫鱼 。
8 、盖好锅盖 ，玆汽儿后20分钟即可，此时 ，刚好汤汁儿收干了 。
9 、最后 ，盛在盘里食用即可
鱼儿洗干净之后 ，放到盆里腌制3个小时以上。把腌制好的鱼晾晒在棚上 ，直至水份基本挥发掉 。
收掉晒好的鱼干 ，把锅里的油烧热之后 ，就可以将鱼干放进去炸了 ，炸的过程中不断的用锅铲或者筷子翻滚一下 ，避免鱼儿炸焦了 。
调好腌制需要的调味料 ，主要有葱花 ，姜片 ，八角 ，红色干辣椒 ，酱油，醋 ，白酒等。
将油炸之后的鱼干放入电饭煲 ，加入白开水和调制好的调味料 ，淹没炸好的鱼干，电饭煲蒸煮直至水份都干掉为止 ，电饭煲处于保温状态 ，焖一晚上。第二天早上就可以品尝到美味佳肴了 。
食材 ：鲫鱼、花椒 、八角 、大葱 、生姜 、干辣椒 、大茴、桂皮、生抽 、香醋 、料酒 、食盐 、白糖 。
制作方法及步骤 ：
1 、新鲜野生活鲫鱼选择个头不要太大 ，十公分左右较好；
2 、鲫鱼除去鱼鳃 、内脏 、腹部黑膜 、鱼鳞（也可以不去 ，个人喜欢不去） ，清洗干净 、沥干水分；
3 、热锅加油放入2个姜片和2粒八角 ，烧至7分热后放鲫鱼 ，小火慢炸，至鱼焦黄 ，千万不要大火 ，否则鱼外型将被破坏；
4 、把炸好的鲫鱼放入高压锅 ，摆放整齐；
5、切葱段、姜片 、蒜备用；
6 、锅中加油 ，放入花椒 、八角、桂皮 ，再放入辣椒葱姜蒜炒香 ，倒入生抽、香醋、料酒、食盐 、白糖等勾兑汤汁 ，勾兑好的汤汁可以尝尝咸淡 ，根据自己的口味来调配；
7 、把做好的汤汁倒入高压锅中 ，以淹没炸好的鲫鱼为宜；
8 、盖上高压锅盖 ，高压40分钟左右即可出锅 。
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。
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